النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات

يُعد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أحد الأنظمة الغذائية التي تعتمد على تقليل استهلاك الكربوهيدرات وزيادة استهلاك البروتينات والدهون في النظام الغذائي. وبذلك يؤدي هذا النظام إلى تحريك الجسم للانتقال من استخدام السكريات للحصول على الطاقة إلى استخدام الدهون كمصدر للطاقة.

ماهو النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات

النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، هو نظام غذائي يهدف إلى تقليل استهلاك الكربوهيدرات في النظام الغذائي وزيادة البروتينات والدهون الصحية، ويتبعه العديد من الأشخاص لفقدان الوزن وتحسين الصحة بشكل عام. ويتميز النظام الغذائي المنخفض الكربوهيدرات بتقليل الكربوهيدرات وزيادة البروتينات والدهون في النظام الغذائي. يهدف هذا النظام إلى تقليل مستويات السكر في الدم وتحفيز الجسم على حرق الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.

يشمل النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات تناول كمية قليلة من الكربوهيدرات، ويتراوح هذا التقليل بين 20 إلى 100 جرام من الكربوهيدرات في اليوم، ويختلف ذلك حسب الشخص وحاجته الغذائية. وعادةً ما يتم تناول البروتينات بمقدار 20-30% من السعرات الحرارية اليومية والدهون بمقدار 50-70% من السعرات الحرارية اليومية.

ويتضمن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض والمكسرات والبقوليات، والأطعمة الغنية بالدهون مثل الزبدة والزيوت والافوكادو والجبن والزبادي الكامل الدسم. وتشمل الكربوهيدرات التي يجوز تناولها في هذا النظام الغذائي الخضروات ذات الألياف العالية مثل البروكلي والخس والخضروات الورقية الأخرى.

يعتقد البعض أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يساعد في فقدان الوزن وتحسين الصحة العامة، بما في ذلك تحسين مستويات السكر في الدم وخفض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول في الجسم.

وتشير الدراسات إلى أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يكون فعالاً في فقدان الوزن، حيث يؤدي تقليل استهلاك الكربوهيدرات إلى زيادة حرق الدهون في الجسم للحصول على الطاقة. كما يمكن أن يساعد النظام الغذائي المنخفض الكربوهيدرات في تحسين بعض الحالات الصحية الأخرى، مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.

فوائد  النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات

1- فقدان الوزن: يعتبر هذا النظام الغذائي فعالاً في فقدان الوزن، حيث يقلل من تناول السعرات الحرارية ويحفز عملية حرق الدهون في الجسم.

2- تحسين صحة القلب: يعتبر النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات فعالاً في تحسين صحة القلب، حيث يقلل من مستوى الدهون الضارة في الدم ويزيد من مستوى الدهون الصحية، وبالتالي يحسن من وظيفة القلب والأوعية الدموية.

3- تحسين مستويات السكر في الدم: يساعد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات في تحسين مستويات السكر في الدم، حيث يقلل من استهلاك الكربوهيدرات السريعة التي ترفع مستويات السكر في الدم بشكل سريع.

4- تحسين الصحة العامة: يحتوي النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يحسن من صحة الجهاز الهضمي ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

الأغذية التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات

تتضمن الأطعمة التي يمكن تناولها في هذا النظام الغذائي اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والمكسرات والبذور والألبان والخضروات ذات الألياف العالية مثل البروكلي والخس والكرفس والبازلاء:

- اللحوم: يمكن تناول اللحوم الحمراء والدجاج والديك الرومي واللحوم البيضاء المختلفة.

- الأسماك: يمكن تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين، والتي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية الصحية.

- البيض: يمكن تناول البيض بشكل يومي لتزويد الجسم بالبروتينات والفيتامينات والمعادن.

- الخضروات الورقية: يمكن تناول الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب والخس والكولارد جرينز، والتي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن.

- المكسرات والبذور: يمكن تناول المكسرات والبذور مثل اللوز والفول السوداني والكاجو والكتان والشيا، والتي تحتوي على الدهون الصحية والبروتينات والألياف.

- الأفوكادو: يمكن تناول الأفوكادو كمصدر غني بالدهون الصحية والألياف والفيتامينات.

- الزيوت الصحية: يمكن استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند وزيت الكانولا في الطهي.

هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يساعد في فقدان الوزن بشكل أسرع مقارنة بالنظام الغذائي التقليدي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ومع ذلك، يجب التأكد من تناول كمية كافية من البروتينات والدهون الصحية في هذا النظام الغذائي لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية. ويجب عدم الاعتماد بشكل كامل على النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات كمصدر وحيد للتغذية. كما يجب استشارة الطبيب أو الخبير الغذائي قبل البدء في أي نظام غذائي جديد، خاصة إذا كان لديك أي مشاكل صحية أو تتناول أدوية معينة.